外卖平台美团、饿了么上均存在多家“影子蛋糕店”，这些店盗用真实商户经营许可证等信息，或涉嫌伪造证照，跨城接单后再转单给收货地址附近蛋糕店，从中赚取不菲的差价。对消费者而言，一旦选择这些“跨城接单”蛋糕店，不仅要花更多的钱，到手的蛋糕质量、卫生等或难以保障。

这些“影子蛋糕店”并不直接生产蛋糕，只是通过做线上商业推广，营销引流，在外卖平台上接订单后，就近安排合作制作点进行制作，从中赚转单差价。显然，这种“影子蛋糕店”与消费者的理解不同，并非真实的实体店，平台登记地址和证照均系盗用，乃是一种虚假的店铺，销售价格和制作过程也都不实，涉嫌消费欺诈行为。此种销售套路存在很大的误导性，严重损害了消费者利益，应依法予以处罚。

由于这些“影子蛋糕店”只是推广接单，蛋糕由其它蛋糕店加工制作，价格方面相差很多，网上售价二三百元的蛋糕，实体蛋糕店只卖几十元，差价利润高达数倍，堪称赤裸裸的暴利，消费者却被宰了一刀。而且，由于这些蛋糕的实际制作地点不明，加工质量和卫生状况都难以知晓，容易引发食品安全问题，也不利于消费维权。

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作；且应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证，不得超范围经营。然而，“影子蛋糕店”不仅没有实体店，还存在资质造假、盗用照片等行为，涉嫌侵权，且依靠跨城转单赚差价，与监管要求完全相悖，属于彻头彻尾的违规行为，监管部门应依法严厉查处，整顿此种造假行为。

外卖平台应当履行管理职责，对入驻商家的食品经营许可证进行审查，登记其名称、地址、法定代表人等信息，保证食品经营许可证载明的经营场所等信息真实。可是，这些“影子蛋糕店”资质造假、没有实体店，居然都能够顺利通过平台审查，还借助平台推广工具实现跨城销售，充分暴露出平台在资质审查与店铺管理方面存在漏洞，需要尽快查出问题所在，拿出切实的解决方案。

早在2018年6月，就有媒体报道外卖平台上存在商户“跨城接单后再转单”的现象，平台也对违规商户施以整改、处罚措施。可是，现在“影子蛋糕店”问题依旧存在，说明平台并未完全禁绝掉，加之双方有共同利益作祟，以致遗祸至今。因此，对平台这种放纵违规商户，未严格遵守《管理办法》的行为，监管部门应施以惩戒，督促平台加强内部整改，彻底清除违规商户，不得再出现类似情况。