精心筹措组织。针对专家组和医疗队工作繁忙、居住分散的实际，中心在全市遴选了12家餐饮企业作为供餐单位，配合月牙湖酒店厨师团队做好一线抗疫人员的饮食保障；组织干部职工、服务人员、义工、志愿者等30余人每餐提前打包饭菜，按照指定时间送餐到工作地点或驻地宾馆。据统计，每天外送盒饭达5000余份，工作人员从早忙到晚，自凌晨3点准备早餐开始，一直不停地备菜、做菜、送餐，中午只有1个小时休息时间，这样的工作他们坚持了20多天，而且疫情期间全部集中居住、闭环管理，不与外界接触，保证自身健康状况。

科学调剂伙食。为了让一线抗疫人员能够吃上可口的饭菜，餐饮组负责人利用晚上休息时间，组织厨师团队交流经验、集思广益、创新菜品，科学调剂伙食，并积极申请调拨一批新鲜食材补充供应。为了保证饮食营养均衡，提升餐饮盒饭质量，按照统一要求，早餐配有牛奶、酸奶、煮蛋，主食两样，粥一种，热菜两个，炝菜两个，咸菜一个以及水果；午餐晚餐做到三荤两素，饭菜分离，两种主食，配有汤、酸奶，外加新鲜时令水果；每份盒饭菜品都独立分盒包装，并在送餐过程中放入保温箱，保证一线抗疫人员每餐都能吃上热饭。

强化“三保”要求。结合供餐反馈的情况，中心采取现场检查、视频图片抽查等多种形式，督促餐饮企业进一步提高盒饭制作标准，规范操作流程，打造个性化、人性化服务，落实“三保”（保温度、保质量、保时间）要求，提升菜品质量、食品安全和疫情防控等细节工作。积极协调市场监督管理局对餐饮企业在食材采购、环境卫生、加工制作、食品留样等方面实行全程监督，并与餐饮企业签订供餐协议书和承诺书，确保供餐符合标准要求。